Selain terkenal dengan budayanya, Indonesia juga terkenal dengan kekayaan masakannya yang beragam. Nah, dalam tulisan kali ini akan merekomendasikan 2 resep masakan khas Indonesia yang bisa kamu coba di rumah :
Soto Ayam Lamongan
Soto ayam Lamongan merupakan masakan tradisional pavorit yang banyak disukai orang. Berikut resep dan cara membuat soto ayam Lamongan :
Bahan – Bahan :
- 750 gram, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 100 gram suun, rendam/rebus air panas hingga lunak, tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris menyerong
- 1 buah serai, ambil bagian putih, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, iris jadi 2, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 1 sendok teh bubuk kaldu rasa ayam
- 1,5 liter air
- Gula secukupnya
- 500 ml minyak untuk menggoreng ayam
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 5 buah (50 gram) bawang merah
- 3 buah (9 gram) bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit atay ½ sendok teh kunyit bubuk
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar sangrai atau 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap dan Taburan :
- 2 lembar daun kol putih/polos, iris halus
- Tauge, sisihkan
- 2 butir telur rebus, belah menjadi dua atau empat bagian
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Seledri, iris halus
Sambal Rawit, campur :
- 10 buah cabe rawit merah, rebus, haluskan
- 50 ml kuah soto
Cara Memasak :
- Langkah yang pertama didihkan 1,5 liter air bersama lengkuas, satu lembar daun salam dan sedikit garam.
- Setelah mendidih, kecilkan api ke posisi sedang. Lalu masukkan ayam dan masak hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan.
- Berikutnya haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Jika mau tambahkan sedikit minyak ke dalam blender guna mempermudah proses penghancuran.
- Panaskan minyak, tumisa bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk purut dan daun salam sampai benar-benar bumbu matang dan beraroma harum.
- Bumbu yang sudah matang jika teksturnya serta warna berubah dari kuning pucat menjadi sedikit oranye.
- Lalu masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ayam (panci perebus ayam).
- Tambahkan air jeruk nipis, bubuk kaldu ayam dan cengkeh. Masak kuah dengan api sedang hingga mendidih.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Kemudian, tambahkan irisan daun bawang. Angkat dari api.
- Yang terakhir, goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat lalu disuwir-suwir.
Cara Penyajian :
- Yang pertama ambil mangkok, letakkan suun, suwiran ayam, irisan kol dan tauge.
- Lalu siram dengan kuah soto.
- Setelah itu tambahkan telur dan taburi bawang merah goreng.
- Sajikan selagi hangat dengan sambal rawit.
Bacah Daging Khas Riau
Resep masakan selanjutnya adalah bacah daging khas Riau. Adapun cara memasaknya adalah sebagai berikut :
Bahan-Bahan :
- Bacah daging 500 gram
- 2 sendok makan air asam jawa
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 250 ml santan
Bumbu Halus :
- Bawang merah 8 buah
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Jinten ¼ sendok teh
Cara Memasak :
- Potong-potong daging setebal ½ cm.
- Campur daging bersama bumbu halus, daun jeruk, santan, dan air asam, kemudian masak hingga bumbu meresap kedalam daging.
- Panggang daging diatas bara api hingga matang.
- Bacah Daging Khas Riau siap dinikmati.